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Como fazer iogurte na sua cozinha

Como fazer iogurte na sua cozinha



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Essa é uma maneira super fácil de fazer iogurte em casa. E quero dizer super fácil. Não há proporções específicas de ingredientes, ou quaisquer ingredientes específicos além dos listados na seção de suprimentos.

Compre um refrigerador barato como este (a maioria dos supermercados os tem.

Pegue um galão de leite (o leite que você escolher funcionará) e um pouco de iogurte inicial. O iogurte deve ser iogurte natural ou você vai provar sabores de frutas funky !!!

Aqui está a grelha de metal opcional. É usado para manter os potes de vidro longe do fundo. Isso evita que o leite cozinhe no fundo e que cozinhe endureça o iogurte (eca).

Encha seus potes com leite. Provavelmente, você não precisará usar todo o galão de leite, a menos que queira.

Coloque seus potes de leite em uma panela de enlatados ou equivalente se estiver fazendo um lote menor. Encha com água morna da torneira e comece a aquecer. Você pode ter que experimentar com fogões a gás / elétricos.

Aqueça a 120 graus Fahrenheit (~ 49C). Segure por pelo menos 10 minutos, geralmente passo 15-20 minutos para esterilizar os frascos e o leite.

Após a esterilização, espere que o leite esfrie a cerca de 100/110 F (~ 38C). Inocule rapidamente o leite morno e sele-o novamente para mantê-lo aquecido. Misture bem o iogurte inicial com o leite morno.

Uma colher de iogurte por embalagem deve ser suficiente, mas se você quiser ter certeza, coloque duas ou três :-)

Volte a fechar as tampas rapidamente!

Despeje a água quente da panela no refrigerador. Coloque os potes de iogurte e a mistura de leite em sua geladeira. Feche a tampa rapidamente! As bactérias do iogurte gostam de um morno fumegante: 90-100F ~ (38C)!

Sele a bondade e tire-a do caminho.

Cubro tudo com toalhas para mantê-lo aquecido.

Deixe o seu iogurte repousar sem ser perturbado por 10-12 horas ou mais. Quanto mais tempo permanecer, mais espesso (e azedo) será. Você pode então colocar seu novo iogurte na geladeira ou passar para as etapas opcionais.

A seguir estão as etapas opcionais. Eu gosto de iogurte grosso estilo grego, então eu dreno o soro de meu novo iogurte antes de colocá-lo na geladeira. Você também pode adicionar sabores nas próximas etapas, se preferir.

Prepare a peneira, a gaze e uma tigela para coletar o soro.

Coloque a peneira na tigela de vidro. Despeje o iogurte e deixe descansar por alguns minutos. O soro será coletado na tigela inferior.

Despeje o iogurte em um recipiente após ser drenado. Outro par de mãos é útil ;-)

Gosto de adicionar um pouco de mel. Uma ou duas colheres de sopa são suficientes para a maioria dos recipientes grandes de iogurte. Mexa bem, leve à geladeira e divirta-se !!


Assista o vídeo: Iogurte de leite de coco sem lactose. Bela Gil. Bela Cozinha (Agosto 2022).