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Como cozinhar um ombro de porco e obter torresmo crocante por cima


Aumente o seu forno até no máximo 240'C (460'F) e espere até que seja pré-aquecido

Pegue o seu ombro de porco, se o topo não foi marcado para você, corte suavemente linhas na gordura para o sal afundar, é isso que o torna tão crocante.

Pegue seu Sal e Pimenta .. Seja generoso com o Sal, a primeira vez que fiz isso achei que usei muito sal mas ficou perfeito ..

Muitas pessoas cometem o erro de colocar óleo na pele pensando que vai ajudar a dourar no forno, a gordura cozinha bem sozinha, você só precisa de sal para tirar o excesso de umidade, o óleo acrescentaria.

Esfregue seu sal na carne de porco, certificando-se de ir fundo em todos os cortes, você pode esfregar uma leve camada de pimenta também para dar um sabor.

Vire o ombro e esfregue o sal e pimenta na parte de baixo da carne de porco, usando mais pimenta desta vez do que no topo.

Coloque em um prato refratário.

Coloque no forno e deixe lá em FULL por 30 minutos ou mais ..

Não se preocupe muito com o limite de tempo, é mais um palpite visual, o forno de cada pessoa é diferente, tudo o que você faz aqui é deixar a gordura crocante, se ficar bem, tire. 30 minutos é uma estimativa

Esperançosamente, sua pele de porco deve ficar assim quando você retirá-la .. Isso foi depois de cerca de 40 minutos ..

Abaixe o forno para cerca de 150'C (300'F)

Embrulhe a carne de porco em papel alumínio, tenha cuidado porque o prato vai ficar muito quente, isso evita que a parte de cima queime demais enquanto você cozinha o resto da carne.

Após cerca de 4 horas ou mais, retire a carne de porco e remova a folha, tome cuidado com o vapor ao retirar a folha, coloque o suco da carne por cima algumas vezes até coberto ..

Coloque de volta no forno desta vez sem a folha por mais uma hora, ao final disso você não conseguirá cortar a carne de porco porque ela estará tão macia que vai se desfazer.

Esperançosamente, é assim que deve ficar depois de cozinhar.

Cozinhá-lo tão devagar quanto você fará com que a carne se desfaça.

Eu separei este com dois garfos, pois estou usando em outra receita .. Espero que tenha dado certo para você!


Assista o vídeo: VC NUNCA COMEU UM TORRESMO A PURURUCA TÃO CROCANTE (Janeiro 2022).