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Celebramos o Natal na noite do dia 24. Primeiro comemo-nos paralisados com pudim de pato e arroz. Em seguida, dançamos em volta da árvore iluminada por velas cantando canções de natal. Então é hora de presentes.
O arroz à esquerda é basmati e o arroz pudim à direita. Você pode usar arroz risoto se não conseguir arroz de pudim. Você também pode usar arroz basmati, então não enxágue e deixe ferver por mais tempo.
Esta é a minha versão da tradicional sobremesa de pudim de arroz dinamarquesa de Natal. Normalmente feito com amêndoas, chantilly e um molho quente de cereja. Veja a guia de ingredientes⬇
Escorra o abacaxi, não use fresco ele fica amargo. Faça seu próprio açúcar de baunilha. Existe um guia de como fazer isso. É muito melhor do que extrair. Guarde o suco.
Leve o leite para ferver. Fique de olho nele ou vai passar a noite limpando o fogão.
Adicione o arroz e ferva com a tampa por 45 minutos em fogo baixo. Mexa ao passar.
O arroz está pronto. Você pode comer quente com canela e açúcar. Se você fizer isso, adicione uma pitada de sal ao mingau de arroz com leite.
Esfrie o mingau de arroz com leite e adicione o abacaxi escorrido.
Adicione açúcar e açúcar baunilha a gosto. Adicione o creme chantilly e mexa dobrando o arroz sobre o creme de leite até incorporar.
Reduza o suco de abacaxi pela metade e sirva frio sobre o pudim.
