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Como fazer caramelo de natal com menta crocante

Como fazer caramelo de natal com menta crocante



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Derreta a manteiga.

Adicione o açúcar mascavo e o melaço. Usei o tipo de açúcar chamado Muscovado.

Mexer.

Adicione o sal.

Mexa um pouco mais.

A receita dizia para ferver até 124 graus Celsius, mas a minha nunca passou de 107 graus. Usar um termômetro ajuda, mas funciona sem ele também!

Adicione o creme. Ferva fortemente por cerca de 15 minutos. Para ver se está pronto, coloque um pouco do caramelo em uma colher e mergulhe em água fria. Se for moldável, está pronto! Despeje em um recipiente.

É assim que os doces se parecem antes de serem esmagados ...

Para esmagar os rebuçados de hortelã use qualquer ferramenta disponível. Coloque os doces em pelo menos sacos plásticos duplos e comece a bater!

Os doces esmagados!

Polvilhe os rebuçados de hortelã esmagados por cima do caramelo. Deixe esfriar (geralmente essa é a parte difícil) e depois corte nos tamanhos de mordida preferidos.

Aqui está o caramelo de menta crocante cortado em tamanhos pequenos, tudo o que resta agora é saborear!


Assista o vídeo: Brigadeiro de Caramelo Salgado - Episódio 117 - Receitas da Mussinha (Agosto 2022).